Cuscuz à paulista

     Receita enviada por Noemia Gozo Raimundo

     30 min

     12 porções

     31 opiniões(OPINE)

               Ingredientes

          1/2 xícara (chá) de óleo

          10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração)

          2 pimentões picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho)

          1 lata de palmito

          3 ovos cozidos

          2 latas de filé de sardinha

          1 lata de ervilha

          4 colheres (sopa) de salsa picada

          6 tabletes de caldo de galinha

          4 xícaras (chá) de farinha de milho

          2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

          1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)

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          Modo de preparo

       1-Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo,com rodelas (ou tiras) de parte do palmito,rodelas de tomate para decoração;algumas rodelas dos ovos e com alguns filés de sardinha.

      2-Aqueça o óleo;junte os tomates picados,os pimentões e refogue.

      3-Junte o restante do palmito picado,dos ovos e dos filés de sardinha,a ervilha escorrida e a salsa.

      4-Acrescente os tabletes de caldo de galinha,junte quatro xícaras (chá) de água fervente,mexa bem e deixe ferver.

      5-Misture a farinha de milho e a mandioca e polvilhe sobre o refogado;aos poucos mexendo bem até incorporarem completamente.

      6-Distribua a massa na forma preparada,apertando ligeiramente.

      7-Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.