Cuscuz à paulista

     Receita enviada por Noemia Gozo Raimundo

     30 min

     12 porções

     31 opiniões(OPINE)

               Ingredientes

          1/2 xícara (chá) de óleo

          10 tomates (sendo 8 sem pele e sem sementes picados e 2 em rodelas para decoração)

          2 pimentões picados em quadrinhos pequenos (verde e vermelho)

          1 lata de palmito

          3 ovos cozidos

          2 latas de filé de sardinha

          1 lata de ervilha

          4 colheres (sopa) de salsa picada

          6 tabletes de caldo de galinha

          4 xícaras (chá) de farinha de milho

          2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

          1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)

         Tabela de conversão de medidas.Imprimir lista de compras.Adicionar ao 

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          Modo de preparo

       1-Forre o fundo e as laterais de uma forma para pudim ou bolo,com rodelas (ou tiras) de parte do palmito,rodelas de tomate para decoração;algumas rodelas dos ovos e com alguns filés de sardinha.

      2-Aqueça o óleo;junte os tomates picados,os pimentões e refogue.

      3-Junte o restante do palmito picado,dos ovos e dos filés de sardinha,a ervilha escorrida e a salsa.

      4-Acrescente os tabletes de caldo de galinha,junte quatro xícaras (chá) de água fervente,mexa bem e deixe ferver.

      5-Misture a farinha de milho e a mandioca e polvilhe sobre o refogado;aos poucos mexendo bem até incorporarem completamente.

      6-Distribua a massa na forma preparada,apertando ligeiramente.

      7-Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.

Pãozinho Delícia

1h 30min

11 porções

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ingredientes

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 4 tabletes de fermento biológico
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite morno (reserve 1 xícara para dissolver o fermento)
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 kg de farinha de trigo

Para polvilhar

• Manteiga
• Queijo parmesão ralado gosto

modo de preparo

Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e uma xícara de leite. Deixe descansar por 20 min ou até crescer.Junte os ovos, o leite restante, o sal, o óleo e a farinha.
Misture com uma colher de pau até formar uma massa elástica e grudenta.
Deixe descansar por 25 min ou até dobrar de volume. Unte as mãos com óleo e pegue um punhado de massa. Trabalhe-a com a ponta dos dedos para que fique bem lisa.
Esprema porções de massa sobre uma assadeira untada e polvilhada com farinha, formando bolinhas e deixando espaços de 3 cm entre elas. Espere crescer por 20 min. Depois, asse por 15 min mais ou menos, em forno baixo ou até ficarem levemente dourados. Pincele manteiga no pãozinho ainda quente e polvilhe o queijo ralado.

massa salgadinhos

• 2 dentes de alho inteiros
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 750 ml de água
• 250 ml de leite
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• 500 g de farinha de trigo

Para empanar

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar

modo de preparo

Numa panela, doure o alho na manteiga. Junte o caldo de galinha diluído na água, o leite, o louro e deixe ferver por cerca de 5 min. Acerte o sal.
Coloque a farinha de trigo e mexa rapidamente até soltar do fundo da panela.
Escolha o recheio e faça coxinhas, risólis, bolinhas de queijo, bolinho de carne, bolinho de camarão e empadinha.

Quem sou

Uma pessoa que gosta de receitas práticas e gostosas.